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Lisa Passrugger

• Die vorliegende Masterarbeit mit dem Titel „Konzept zur KundInnengewinnung in der Lebensmittelbranche am Beispiel der Bäckerei Wienerroither GmbH“ stellt für die regionale Bäckerei ein Konzept dar, welches im vertrieblichen Sinne auf die NeukundInnengewinnung im B2C-Bereich eingeht. Da es für traditionelle Bäckereibetriebe durch den zunehmenden Mitbewerb immer schwieriger wird sich zu behaupten, ist eine systematische, professionelle sowie zielorientierte Vorgehensweise in der KundInnengewinnung essenziell, um am Markt bestehen zu können. Dabei ist eine geeignete Akquisestrategie notwendig, um die potenziellen KundInnen von der Leistung eines regionalen Bäckers zu überzeugen und sie letztlich als KonsumentInnen zu gewinnen. Hierzu ist die Umsetzung zahlreicher Maßnahmen wichtig. Die NeukundInnengewinnung in der Lebensmittelbranche sowie der Aufbau eines Vertriebskonzeptes bilden demnach die Basis für den empirischen Teil. Aufgrund der im Theorieteil erarbeiteten Erkenntnisse wird im praktischen Teil der Arbeit eine Situationsanalyse bezugnehmend auf KundInnen, Wettbewerb, Marktumfeld und Unternehmen durchgeführt. Daraufhin werden im Rahmen einer quantitativen Primärmarktforschung KundInnen und Nicht-KundInnen der Bäckerei Wienerroither im Hinblick auf KundInnenanforderungen, bevorzugte Vertriebskanäle sowie hinsichtlich Kauf- und Informationsverhalten befragt. Bei der anschließenden Entwicklung des Konzeptes zur KundInnengewinnung liegt, neben den ausgewählten Strategien und der festgelegten Instrumente in der KundInnenansprache, der Fokus auf den notwendigen Maßnahmen inklusive budgetierter Aktionen, welche der Umsetzung dienlich sind. Um neue KundInnen zu akquirieren, sind die Optimierung bestehender sowie die Einführung neuer Vertriebskanäle, die Differenzierung sowie begleitende Marketingmaßnahmen von enormer Bedeutung. Die Entwicklung sowie die Erarbeitung des Konzeptes zur KundInnengewinnung sollen den Auftraggeber mithilfe eines detaillierten Maßnahmenplanes in der Erreichung der Vertriebs- und Unternehmensziele unterstützen.
• The present master thesis "Concept for customer acquisition in the food industry, using the example of the bakery Bäckerei Wienerroither GmbH" consists of a sales concept based on the customer acquisition of potential new end consumers in the B2C market. Due to the fact that an increasing competition leads to difficulties for traditional bakeries, a systematic, professional and goal-oriented approach in customer acquisition is essential to be able to survive on the market. Therefore, a suitable acquisition strategy is necessary to convince potential customers of the performance of a regional baker and ultimately win them as consumers. For this purpose, the implementation of numerous measures is important. The basis for the empirical part forms the acquisition of new customers in the food industry as well as the development of a sales concept. Based on the findings of the theoretical section, a practical analysis of the customer, competition, market environment and company is carried out in the practical part of the work. In the context of a quantitative primary market research, customers and non-customers of the Bäckerei Wienerroither are asked about customer requirements, preferred sales channels, as well as purchasing and information behaviour. In the subsequent development of the concept for customer acquisition, the focus is on the necessary measures, including budgetary actions, which are appropriate for implementation, in addition to the selected strategies and the defined instruments in the customer approach. To acquire new customers, the optimization of existing sales channels as well as the introduction of new sales channels, differentiation and accompanying marketing measures are also of enormous importance. The development as well as the preparation of the concept for customer acquisition in the B2C market should support the regional company Wienerroither in the achievement of the sales and corporate objectives by using the developed measures as well as the detailed action plan.